ロハスと食育

うまみ増す秋野菜




4番目のレシピです。




しゃきしゃきの歯ごたえを楽しみましょう。
お弁当のおかずやお酒のおつまみにもいいですよ。

　▼材料＝新レンコン３００㌘、牛肉こま切れ５０㌘、しょうゆ大さじ１．５－２．５、酒大さじ２、みりん大さじ１、タカノツメ小１本分、サラダ油大さじ２、ごま大さじ１、ごま油小さじ２

　▼作り方＝①レンコンは皮をむいて薄く切り、酢水にさらしてからザルに上げ水を切る。
　　　　　　　　②フライパンを火に掛け大さじ１の油を引きタカノツメを入れ、よくいためる。
　　　　　　　　牛肉を入れ、軽く火が通るくらいいため、別の器に出しておく。
　　　　　　　　③②のフライパンに残りの油を入れ①をよくいためる。
　　　　　　　　全体が透きとおったら肉を戻し、酒、みりんをいれていりつけ火を止める。
　　　　　　　　④ゴマを振り器に盛る。

2008年11月1日 静岡新聞 夕刊 記事を参考にしました。