ロハスと食育

井上陽水作曲、中森明菜の名曲は｢飾りじゃないのよ涙は｣

お正月のお飾りに付いているのはだいだい。
でもその橙は、どんと焼きでオダブツになっちゃうんですよね。
なんだかかわいそうすぎませんか。

個性的なワイルドなマーマレードが出来るんですよ。

アグリロード美和で１．３キロで１００円の超激安なだいだいをみつけちゃいました。
さっそくマーマレード用に買ってみました。



そのまんま水に４０分くらいさらしておきます。

次に１時間ひたひたの水とともに煮ていきます。



皮を細かく切っていきます。
実の方は種をしっかり取ってみてください。



砂糖をだいだいの量の４５％、レモン汁(２個)を入れていきます。



コトコトとていねいに煮詰めるほうが
フードプロセッサよりもいい味をだせます。



さあ出来上がり！！

超インパクトのある大人の味ですよ。
オサケのお伴にもお料理のアレンジしだいではいいかもしれませんよ。

詳しいレシピは
ヒラオカ楽農園さんのＨＰ
http://www12.ocn.ne.jp/~nouen.h/index.htm
でごらんください。